Formatges de Lluçà – Lluçà

Es tracta d’una explotació ramadera de cabres i una petita formatgeria artesanal. Elaboren formatges de llet crua de la llet del propi ramat de cabres que pasturen diàriament a l’entorn de Lluçà. Controlen l’alimentació dels animals, el maneig, la munyida, el transport, i el procés i elaboració dels formatges garantint-ne la seva qualitat.

És un projecte integral d’elaboració d’un producte agroalimentari de qualitat, artesanal, natural i de proximitat. Apliquen una filosofia de producció ramadera i agroalimentària auto produïda, utilitzant els recursos disponibles que són gestionats de manera sostenible i autònoma. Es produeixen els farratges (alfals i trepadella) i cuiden els camps no tirant herbicides ni pesticides afavorint la biodiversitat de l’entorn. 

La visita consisteix en conèixer l’explotació i ramat de cabres alpines de pastura de la mà del mateix productor que explica el funcionament de la granja i el conreu dels camps, l’alimentació, les eines de treball, el procés d’elaboració del formatge i la venda de producte.

Productes ~ Tast

Elaboren formatge de llet crua de cabra de ramat de pastura amb diferents temps de maduració i acabats. Formatges de quallada làctica de curta maduració, amb geotricum i emmotllats artesanalment amb cullerot, formatges de quallada enzimàtica de maduració entre 2 i 5 mesos, així com un formatge d’untar que té l’origen a l’època medieval.

En finalitzar l’espectacle es farà un petit tast de formatges de llet crua de cabra elaborats a la formatgeria amb la llet del propi ramat. Productes de qualitat, artesanals i naturals de Lluçà.

On comprar els seus productes?

Venen els formatges a la mateixa formatgeria, en comerços de proximitat del Lluçanès, i a botigues especialitzades de Vic, Barcelona i Girona, sota el segell de Venda de Proximitat dels productes agroalimentaris: venda directa i circuit curt.